소믈리에의 역사&와인의 숨은 보물!!
와인은 오랜 역사를 지닌 고귀한 술 중 하나로, 소물리에(Terroir)의 개념은 그 역사의 깊숙한 곳에서 비롯된 중요한 개념!! 소물리에라는 용어는 프랑스어로 '대지' 또는 '토양'을 의미하네요. 이 개념은 와인이 자라는 지역의 토양, 기후, 지형, 포도 품종 등이 와인의 특성에 영향을 미친다는 생각에서 비롯되어, 프랑스의 와인 생산 지역에서 특히 중요한 개념으로 자리 잡았습니다!! 소물리에의 개념은 20세기 초기 프랑스에서 와인 생산자들에 의해 강조되기 시작~!!GO!! 레빈-발라니, 고체, 앙리 조우이와 같은 와인 전문가들은 지역의 고유한 특징이 와인에 영향을 미친다고 주장하면서 소물리에의 중요성을 강조!! 프랑스의 각 지역은 고유한 소물리에를 지니고 있고, 부르고뉴의 크레 도르, 보르도의 그라브,..
2024.01.09